リハビリテーションに役立つ栄養学の基礎

PT・OT・ST・看護師の学生向けの栄養、リハ栄養の教科書として作成した、栢下淳・若林秀隆編著「リハビリテーションに役立つ栄養学の基礎」、医歯薬出版が出版されました。

http://www.ishiyaku.co.jp/search/details.aspx?bookcode=214380

今まで学生向けではない卒後・生涯学習としてのリハ栄養の書籍は、何冊か執筆してきました。しかし、学生向けの栄養・リハ栄養の基礎を学べる教科書がないこともあり、PT・OT・STの卒前教育で、栄養を学ぶことはほとんどなかったと思います。

「リハビリテーションに役立つ栄養学の基礎」は、管理栄養士の学生向けの教科書ではなく、PT・OT・ST・看護師の学生向けの教科書です。ただし、第2章主な病態の栄養療法と第3章主な疾患の栄養療法に関しては、管理栄養士の学生にも知ってほしい内容です。

PT・OT・ST・看護師の学生向けの教科書ではありますが、すでに臨床で仕事をしているPT・OT・ST・看護師な多職種の方にとっても、栄養・リハ栄養の基礎を学習・復習できる書籍にはなっていると思います。あくまで基礎・初級レベルですが。

ぜひPT・OT・ST・看護師の多くの学校で教科書として採用して、栄養・リハ栄養の講義をしていただけると嬉しいです。PT・OT・ST・看護師にとって、栄養・リハ栄養の基礎は学生時代に学ぶべきことです。栄養ケアなくしてリハなしですので。

ただ、教科書の内容を教えることができる教員の存在も必要です。PT・OT・ST・看護師の教員にも、栄養・リハ栄養の基礎を学習していただければと思います。中には栄養とリハは関係ないとして、栄養やリハ栄養に無関心の方もいますので…。

日本リハビリテーション栄養研究会の会員やリハ栄養に関心のあるPT・OT・ST・看護師の皆様には、ぜひ母校に「リハビリテーションに役立つ栄養学の基礎」を紹介していただればと思います。場合によっては非常勤講師もお願いしますね(笑)。

目次

序章　リハビリテーションにおける栄養知識の重要性　1．栄養面から
　　　1　高齢社会と栄養　2　栄養と生命予後
　2．リハビリテーション面から
　　　1　なぜPT・OT・STに栄養の知識が必要なのか　2　リハビリテーション栄養とは　3　ICFと栄養
第1章　栄養の基礎
　1．栄養補給ルート
　　　1　栄養投与経路　2　経口摂取　3　経管栄養　4　経静脈栄養
　2．エネルギー代謝
　　　1　エネルギー消費量　2　基礎代謝量　3　身体活動レベル
　　　4　健康づくりのための身体活動基準2013
　3．5大栄養素の役割
　　1）たんぱく質
　　　1　消化・吸収　2　代謝　3　アミノ酸　4　食品中の含量　5　必要量の考え方
　　　6　低栄養の判定
　　2）脂質
　　　1　消化・吸収　2　代謝　3　リポたんぱく質　4　必要量の考え方　5　食品中の含量
　　3）炭水化物（糖質・食物繊維）
　　　1　糖質　2　食物繊維　3　アルコール
　　4）ビタミン
　　　1　ビタミンの代謝と働き　2　必要量の考え方
　　5）ミネラル
　　　1　多量ミネラル　2　微量ミネラル
　4．運動時の栄養
　　　1　リハビリテーションを行う患者の必要栄養量　2　栄養素の必要量の考え方
　　　3　リハビリテーションと栄養素の働き
　5．栄養不良時の栄養
　　　1　栄養不良の分類　2　栄養不良時の代謝とリハビリテーションの留意点
　　　3　栄養不良の評価指標　4　refeeding症候群の予防と栄養管理
　6．侵襲時の栄養
　　　1　術前の栄養管理　2　術後の栄養管理
第2章　主な病態の栄養療法
　1．低栄養者の栄養管理
　　　1　低栄養とは　2　飢餓の病態生理　3　マラスムス型，クワシオルコル型，混合型
　　　4　侵襲下の飢餓の病態生理　5　悪液質の病態生理　6　栄養評価のポイント　7　栄養療法
　2．摂食・嚥下障害
　　　1　摂食・嚥下障害とは　2　器質的障害の病態生理　3　機能的障害の病態生理
　　　4　心理的原因の病態生理　5　栄養評価のポイント　6　栄養療法
　　　7　摂食・嚥下障害への対応
　3．サルコペニア
　　　1　サルコペニアとは　2　一次性サルコペニアの病態生理　3　二次性サルコペニアの病態生理
　　　4　サルコペニアの診断基準　5　サルコペニアと虚弱　6　栄養評価のポイント
　　　7　サルコペニアの栄養療法　8　サルコペニア肥満の栄養療法
　　　9　二次性サルコペニアへの対応：リハビリテーション栄養
　4．ロコモティブシンドローム
　　　1　ロコモティブシンドロームとは　2　ロコモティブシンドロームの病態生理
　　　3　ロコモティブシンドロームの診断基準　4　栄養評価のポイント
　　　5　ロコモティブシンドロームの栄養療法　6　ロコモティブシンドロームのトレーニング
　5．メタボリックシンドローム
　　　1　メタボリックシンドロームとは　2　日本のメタボリックシンドロームの診断基準
　　　3　メタボリックシンドロームの病態生理　4　栄養評価のポイント
　　　5　メタボリックシンドロームの栄養療法
第3章　主な疾患の栄養療法
　1．脳卒中
　　　1　病態生理と治療　2　脳卒中の種類　3　機能障害と機能訓練　4　栄養評価のポイント
　　　5　栄養療法　6　栄養ケアプラン
　2．誤嚥性肺炎
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　3．がん
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　4．脊髄損傷
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　5．大腿骨近位部骨折
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　6．下肢切断
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　7．関節リウマチ
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　8．慢性閉塞性肺疾患
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　9．慢性心不全
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　10．廃用症候群
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
　11．褥瘡
　　　1　病態生理と治療　2　機能障害と機能訓練　3　栄養評価のポイント
　　　4　栄養療法
第4章　栄養関連事項
　1．NSTの実際
　　　1　目的　2　栄養評価の指標
　2．アルコールの影響
　　　1　代謝　2　疾患との関連　3　含有量
　3．タバコによる影響
　　　1　タバコに含まれる有害物質　2　タバコによる代謝の変化　3　タバコと疾患の関係
　　　4　タバコと低栄養

　索引